Чем заменить майонез при правильном питании

3 Рецепты блюд

Взяв курс на правильный полезный рацион, не помешает знать, чем заменить майонез в салатах при правильном питании и при диете, но чтобы по вкусу было также приятно и пикантно. Не секрет, что современные заправки для салатов и вторых блюд, наподобие сливочных соусов, очень калорийны и богаты вредными для здоровья добавками. Можно ли найти им полезную альтернативу? Конечно можно. Для этого существует множество рецептов, которые рекомендуется использовать и для детей, и для взрослых при похудении или при обычном рационе.

Чем заменить майонез при правильном питании

Главными составляющими компонентами майонеза являются яйца, горчица, сметана и растительное масло. Два последних ингредиента обуславливают большое количество калорий в салатной заливке. Но дело даже не в них, а в значительных количествах консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса, модифицированных жиров, которые добавляют производители в майонез.

Чем можно заменить майонез при правильном питании? Диетологи рекомендуют использовать в салате при диете маложирный натуральный йогурт. Его энергетическая ценность в несколько раз ниже, чем у майонеза: 60 ккал/100 г против 150 ккал/100 г. Но это не единственная замена майонезу или магазинному сливочному соусу.

чем заменить майонез при правильном питании рецепты

Также в качестве заправки для салатов можно использовать кефир, кислое молоко, маложирную сметану, пахту, творог, яйца. Есть рецепты даже на основе авокадо. Если к этим продуктам добавить различные натуральные усилители вкуса в виде горчицы, яблочного уксуса, перца, зелени, хрена, пряностей, то вкус значительно повышается и удовлетворяет даже требовательных гурманов.

Большинство домашних белых соусов подходит для замены майонеза не только в овощных салатах, но также в оливье, в селедке под шубой, мимозе. Их можно использовать для вегетарианской и мясной пиццы и в качестве соуса к мясу, рыбе, креветкам, кальмарам.

Правильное питание (ПП) не исключает использование в приготовлении блюд жиров. Определенная доля растительных масел необходима для полноценной работы эндокринной системы, в частности синтеза половых гормонов. Даже при диете врачи не рекомендуют отказываться от некоторой доли жирных продуктов. Необходимо лишь правильно выбирать ингредиенты и соблюдать чувство меры. Эта рекомендация важна при похудении и до 40 лет и после, когда важен баланс гормонов.

Поэтому если необходимо заменить в салатах и заправках майонез при правильном питании, то рецепты с растительным маслом также стоит рассматривать. При готовке таких соусов лучше использовать полезные для здоровья нерафинированные сорта оливкового, льняного, рыжикового, виноградного масел.

Чем заменить майонез в салатах и соусах — рецепты

Зеленая заправка из кефира

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан
  • Зелень порубленная – ½ стакана
  • Чеснок – ½ зубчика
  • Перец
  • Соль
  • Сахар

Как приготовить:

  1. Для правильного питания и при диете рекомендуется выбирать только свежий кефир (не более 2-3 дней). Такой напиток обладает легким слабительным эффектом и он эффективно улучшает состояние микрофлоры кишечника.
  2. Кефир смешивают с мелко измельченной зеленью и раздавленным чесноком.
  3. Добавляют по вкусу соль, сахар и молотую смесь перцев. Заправка подходит для салатов из свежих овощей, с крабовыми палочками, оливье.

Сметанная заправка – 1 рецепт

Ингредиенты:

  • Сметана – 100 г
  • Соевый соус – 100 г

Как приготовить:

Этот простая альтернатива майонезной заливке готовится путем соединения нежирной сметаны (10-15 % жирности) с соевым соусом. Компоненты смешивают ложкой, венчиком или миксером. Получается идеальная заправка для салата из свежих овощей. В этом случае салат не нуждается в дополнительном досаливании, так как соевый соус уже содержит большое количество соли.

чем заменить майонез в салатах при диете

Сметанная заправка – 2 рецепт

Ингредиенты:

  • Сметана – 200 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Хрен – 2 ст. л.
  • Соль
  • Перец

Как приготовить:

  1. Чеснок и хрен мелко измельчают. Примешивают острую добавку в сметану. Солят и перчат по вкусу.
  2. Такой пикантный соус отлично подходит как для овощных, так и для мясных салатов. Чтобы заменить майонез, попробуйте добавить в почти готовый соус растертый вареный желток. Всю массу после этого необходимо хорошо взбить.

Соус из кислого молока

Ингредиенты:

  • Творог – ½ стакана
  • Кислое молоко – ½ стакана
  • Соль
  • Сахар
  • Зелень

Как приготовить:

  1. Хороший мягкий творог невысокой жирности растереть в блендере или с помощью миксера, постепенно добавляя в него молоко. Эту заправку можно готовить как на свежем молоке, так и на кислом.
  2. Добавить в творог соль и сахар по вкусу, мелко нарезанную зелень (укроп, кинзу, петрушку, базилик). Такой диетической заправкой можно заменить майонез при правильном питании. Она идеальна для салатов из свежей капусты, огурцов, лука-порея.

Читайте на страницах m-Figura.ru:

Калорийность творога разной жирности

Соус – майонез с белками

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт
  • Масло – 1 стакан
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соль
  • Сахар

Как приготовить:

  1. Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить желтки от белков.
  2. Желтки растереть с небольшим количеством соли и сахара до образования гладкой, однородной массы.
  3. Продолжая растирать желтки, постепенно добавить слегка подогретое растительное масло. Должна получиться очень густая масса.
  4. Влить в уже стертую массу овощной отвар или просто кипяток.
  5. Яичные белки покрошить и добавить к соусу. Если заправка используется не для овощной закуски, а для холодного мяса или рыбы, то в нее можно добавить мелко нарезанные маринованные или соленые огурчики.

Йогуртовая заливка

Ингредиенты:

  • Йогурт – 200 мл
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Зелень
  • Лимон – ½ шт
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль
  • Перец

Как приготовить:

  1. В натуральный маложирный йогурт без каких-либо наполнителей добавляют горчицу, соль, перец.
  2. Зелень (подойдет любая) мелко измельчают. Добавляют ее к йогурту вместе со свежевыжатым соком половинки лимона.
  3. Вливают в соусную массу оливковое масло и взбивают миксером или в блендере.

чем заправить салат при похудении

Заправка из авокадо

Ингредиенты:

  • Авокадо – 1 шт
  • Кефир – 300 мл
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Сахар – ½ ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Соль
  • Перец

Как приготовить:

  1. С авокадо снимают зеленую кожицу, удаляют косточку. Мякоть растирают в пюре с помощью блендера.
  2. Добавляют во фруктовую мякоть все остальные компоненты и еще раз тщательно взбивают в блендере или миксером.
  3. Таким соусом очень выгодно заправить салат при похудении на Новый год или любой другой праздник, когда отказаться от изобилия на столе сложно. Заправка может заменить майонез в салатах со свежими овощами или рыбой.

Майонез из льняной муки

Ингредиенты:

  • Льняная мука – 2 ст. л.
  • Вода – 150 мл
  • Растительное масло – 1 стакан
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Как приготовить:

  1. Перемолотые семена льна залить водой и оставить минимум на полчаса набухать.
  2. Добавить в разбухший лен сахар и соль. Взбить массу миксером.
  3. Очень небольшими порциями подливать масло (подсолнечное, оливковое, льняное) и при этом продолжать взбивать массу.
  4. В последнюю очередь добавить в льняную заправку свежевыжатый сок лимона и горчицу. Еще раз все взбить.

Зная, чем заменить майонез при правильном питании или на диете, несложно сделать любой салат или горячее блюдо вкусным, полезным, малокалорийным и при этом питательным. Очень простые рецепты заправок для салатов из свежих овощей, мяса, рыбы, креветок, картофеля могут выручить и при похудении, когда каждое блюдо выверяется с точностью до последнего грамма и калории.

Логотип сайта Моя фигура
Комментариев к статье: 3
  1. Елена

    Я чаще всего использую вместо майонеза сметану, либо кефир. Так полезнее и в некоторых случаях даже вкуснее.

    Ответить
  2. Lara M.

    У меня своя «замена» — греческий йогурт (10%)

    Ответить
  3. Любовь

    Лично я легко заменила майонез на подсолнечное масло с лимонным соком.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных