Можно ли при похудении заменить сахар фруктозой

0 Научные факты

Так называемые «быстрые углеводы» человек получает в виде сахара, глюкозы и фруктозы. Первый продукт наиболее часто встречается на обеденных столах. Но подавляющее большинство диет для похудения рекомендуют исключить его из меню. Встает закономерный вопрос: что делать сластенам? Можно ли заменить сахар фруктозой при похудении?

Что такое сахар и фруктоза

Сахар (более точное биохимическое название — сахароза) представляет собой углевод, состоящий из двух мономеров – глюкозы и фруктозы. В желудочно-кишечном тракте этот дисахарид быстро расщепляется на указанные составляющие и высвобождает энергию. К слову сказать, есть препараты, которые замедляют этот процесс. Например, сиофор 500, который еще и понижает нормализует уровень сахара в крови при диабете 2 типа.

Источниками обоих углеводов являются ягоды, фрукты, овощи. Оба соединения используют для производства выпечки, напитков, джемов, варенья, конфет, соков, киселя с черносливом, желе. Фруктозный компонент как подсластитель входит в состав многих диабетических продуктов.

Если сравнивать фруктозу и сахарозу по сладости, то последняя уступает первой. Показатель сладости раствора сахарозы равен 100 единицам, тогда как у фруктозы он 112. К слову сказать, глюкоза, которая также является природным подсластителем, имеет коэффициент сладости всего 65.

можно ли заменить сахар фруктозой

Можно ли заменить сахар фруктозой

При похудении важно учитывать не только калорийность пищевых ингредиентов, но и их полезность для здоровья. С этой точки зрения фруктоза обладает целым рядом плюсов и минусов. Она не провоцирует развитие кариеса, уменьшает воспаления в ротовой полости, не вызывает подъема артериального давления, не усиливает синтез инсулина.

Оценивая все особенности метаболизма этого органического соединения, ученые сделали неожиданное предположение. При постоянном употреблении этого моносахара, он ведет себя в организме не как углевод, а как жир.

Обнаружено, что фруктозный мономер способен активировать гены, отвечающие за липогенез (синтез жирных кислот). Есть данные, что при замене половины суточной дозы глюкозы фруктозой происходит более активное превращение сахаров в жиры тела!

Ситуация усугубляется еще и тем, что фруктозные молекулы затормаживают синтез инсулина. То есть организм «не знает», что поступила большая порция сахаров и ее нужно перерабатывать. Такой обман идет не на пользу здоровью.

Читайте на страницах «Моя фигура»:

Какие фрукты можно есть при похудении

Главные способы похудения после 40 лет

Почему количество фруктозы нужно контролировать

Врачи и диетологи не советуют полностью заменять сахар и глюкозу на фруктозу. Для этого есть причины. Повышенные количества этого моносахарида:

  • способствуют повышению «плохого» холестерина и накоплению висцерального жира вокруг внутренних органов;
  • нарушают работу печени, провоцируя фиброз, неалкогольный стеноз, метаболический синдром и диабет;
  • понижают активность нейронов в некоторых зонах коры головного мозга;
  • вызывают невосприимчивость к лепнину – гормону, регулирующему аппетит;
  • нарушают баланс бактериальной флоры кишечника и создают условия для развития патогенных микроорганизмов.

углеводы

Как употреблять фруктозу

Во-первых, стоит помнить, что при похудении суточная доза этого вещества не должна превышать 25 г. Если рассматривать различные продукты, содержащие сладкий углевод, то более опасными для здоровья и веса являются искусственно созданные лакомства. Это газированные напитки, гамбургеры, конфеты.

В ягодах, фруктах и овощах фруктоза не представляет большой опасности. В такой растительной продукции много целлюлозы и пектинов (клетчатки), полифенолов, витаминов. Они смягчают негативные последствия моносахарида. В этом случае он выполняет ту функцию, которую и должен выполнять – дает энергию.

Конечно, не стоит полностью исключать из рациона столь полезное вещество. Негативные последствия в организме начинаются лишь в случае превышения разумных количеств. Употребляя фруктозу в составе натуральных продуктов, можно извлекать максимум пользы даже при похудении.

Логотип сайта Моя фигура

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных