8:09
Автор: Рубрика: Калорийность Один комментарий

Калорийность гречки на воде, с маслом, молоком, кефиром

Если составить ТОП наиболее полезных каш, то в первую пятерку обязательно попадает гречка. О ее полезности говорят и врачи, и диетологи. Но люди, стремящиеся похудеть, в первую очередь интересуются, сколько калорий в гречке вареной на воде, с маслом, с молоком? От чего зависит калорийность гречки и стоит ли «подсаживаться» на нее во время разгрузочного периода?

Пищевая ценность вареной гречки

Количество килокалорий в любом продукте определяется содержанием белков, жиров и углеводов (БЖУ). Именно они являются поставщиками энергии для организма. Что касается гречневой крупы, то в ней эти питательные вещества имеют следующие показатели:

  1. белки – 12,6 г/100 г
  2. жиры — 3,3 г/100 г
  3. углеводы – 63,2 г/100 г

сколько калорий в вареной гречке на воде

На каждые 100 г зрелой ядрицы приходится 14 г (или 14%) воды. Это стандартный процент оводненности для крупяных изделий. Отличительной особенностью гречишных белков является их легкая усвояемость и питательность.

Что касается углеводов, то практически все они сложные. На долю крахмала приходится 60,7 г, на клетчатку — 1,1 г, на моно- дисахара – 1,4 г. За счет медленного расщепления углеводного компонента блюда из гречихи надолго сохраняют чувство сытости.

В липидном комплексе мононенасыщенные (1,12 г) и полиненасыщенные (1,1 г) жиры преобладают над насыщенными (0,67 г). Это также является плюсом и позволяет относить гречневую рассыпуху в разряд диетических продуктов.

Макро- и микроэлементный состав популярной крупы определяется широким спектром соединений. Гречиха выделяется среди всех зерновых культур высоким содержанием следующих минералов (на 100 г):

  • калий – 380 мг
  • кальций – 20 мг
  • кремний – 81 мг
  • магний – 200 г
  • сера – 88 мг
  • фосфор – 298 мг
  • железо – 6650 мкг
  • йод – 3,3 мкг
  • марганец – 1560 мкг
  • медь -640 мкг
  • молибден – 34,4 мкг
  • цинк – 2050 мкг
  • титан – 33 мкг

Приведенные в списке цифры значительно превышают данные по другим крупам, особенно по магнию, кремнию, фосфору, железу и меди. И хотя биологически активные соединения и минеральные соли, в состав которых входят указанные элементы, практически не влияют на калорийность гречки, они важны для здоровья человека.

калорийность вареной гречки на воде

Сколько калорий в гречке

Диеты для похудения, а также рационы для правильного питания (ПП) очень часто включают блюда из данной крупы. Этот продукт заслужил к себе уважение за счет двух факторов. Во-первых, за счет богатого минерального комплекса, в состав которого входят отмеченные выше микро- и макроэлементы.

А, во-вторых, гречневая каша ценится за свою малую калорийность. Разные блюда с гречкой могут иметь отличающиеся показатели энергетической ценности. Все зависит от дополнительных ингредиентов, которые добавляются к крупе во время готовки.

Калорийность вареной гречки на воде

Самое аскетическое блюдо — это каша, приготовленная на воде без каких-либо добавок в виде молока, сливочного или растительного масла, а также без овощей и мяса. Именно в таком виде рекомендуется употреблять это блюдо на диете и во время разгрузочных дней. Сколько калорий в гречке вареной на воде или запаренной кипятком? Рассчитанная цифра зависит исключительно от энергетической ценности БЖУ самой крупы.

Калорийность гречки на воде без соли составляет 90 ккал/100 г.

В данном случае, отвечая на вопрос, сколько в гречке ккал, указываются цифры именно по готовой крупе, отваренной в воде. Зерно в сухом виде имеет совсем другие показатели зольности, оводненности и пищевой ценности. То есть показатель энергетической ценности 100 г ядрицы определяется другими цифрами.

Калорийность сухой гречки составляет 335 ккал на 100 г.

Данные приводятся для обычной ядрицы коричневого цвета. Однако в диетическом питании нередко используется и другая разновидность – в виде зеленой крупы. Энергетическая ценность зеленой гречки (в сухом виде) мало отличается от полностью созревшего зерна. По подсчетам она составляет 310 ккал на 100 г.

пищевая ценность гречихи

Сколько калорий в гречке на кефире

Чтобы приготовить диетическое блюдо, промытую ядрицу нередко заливают молочнокислым напитком. В качестве последнего подходит кефир, простокваша, молочная сыворотка. Кашу не варят, а лишь настаивают в течение ночи. Калорийность гречки с кефиром без соли и варки зависит от количества белков, жиров и углеводов двух продуктов.

Для приготовления полезного завтрака понадобится 2 столовые ложки сухой крупы и 1 стакан кефира (низкой жирности). У такого блюда масса полезных свойств и при этом низкая энергетическая ценность. Если залить крупу сывороткой, то данный показатель будет, соответственно, ниже.

Калорийность гречки на кефире — 102 ккал/100 г.

Калорийность гречки с молоком

Традиционная готовка каши с молоком накладывает отпечаток не только на вкус, но и на энергетический показатель. Каша готовится, исходя из стандартных кулинарных пропорций:

  • 100 г крупы,
  • 100 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 1-2 чайные ложки сахара.

Подсластитель можно увеличивать и уменьшать на свой вкус. Но при этом, нужно учитывать, что изменится и суммарное количество ккал.

Количество калорий в 100 г гречки на молоке равно 105 ккал/100 г.

И хотя такой вариант готовки редко используется при диете, он очень востребован в питании детей и людей, восстанавливающих свое здоровье после затяжной болезни. Блюдо отличается повышенным содержанием белков, различных по структуре углеводов, микроэлементов и значимых витаминов.

энергетическая ценность гречневой каши

Гречневая каша с маслом

Приготавливая для обеда или ужина более вкусные блюда с гречихой, нужно быть готовыми к тому, что их калорийность будет выше, чем у банально сваренной крупы на воде. Вариант каши на молоке уже рассматривался. Теперь можно оценить и другое популярное в рационе многих людей блюдо – гарнир с маслом.

Калорийность гречки с маслом — 152 ккал/100 г.

Расчеты будут точны, если берется сливочное масло (жирностью 72,5 %) в количестве 10 г на 100 г гречки. При увеличении количества масла показатель пропорционально возрастает.

Сливочное масло добавляют в уже готовое горячее блюдо, но ни в коем случае не во время его готовки. То же самое касается и растительного масла. Сдабривать кашу нужно уже в тарелке или, в крайнем случае, в кастрюле после снятия с плиты.

Те, кто предпочитает употреблять кашу с растительным маслом, могут самостоятельно пересчитать данный показатель. Нужно учитывать, что у каждого вида масла (подсолнечного, оливкового, кукурузного, виноградного и др.) свои цифры.

Читайте также:

Подробности о самых низкокалорийных продуктах

Килокалории в пророщенной гречихе

У сторонников правильного питания и вегетарианцев немалый интерес вызывает информация о пищевой ценности и энергетической составляющей пророщенных зерен. Калькулятор калорий утверждает, что этот показатель ниже, чем у сухой крупы. С точки зрения биохимии продуктов этот факт вполне объясним.

Проростки гречихи благодаря меньшему числу калорий и высокому количеству биологически активных веществ очень полезны при диете и похудении. Они могут использоваться в салатах, соусах, хлебцах и бутербродной пасте.

Калорийность пророщенной гречихи составляет 198 ккал на 100 г.

Когда речь идет о пищевой и энергетической ценности данного зернового продукта, вопрос порой ставится с уточнением: «Сколько калорий в гречке на воде без соли». В данном случае не имеет значения, как сварена ядрица – с солью или без. Хлорид натрия не дает энергии и не влияет на данный показатель у крупы. Бессолевая каша – это скорее способ повлиять на минеральный обмен в организме, но не на получение килокалорий при усвоении продукта.

Подпишитесь на самые интересные статьи
Новые статьи блога
Один комментарий
  • Светлана

    Понравился рецепт гречки с кефиром. Мало что низкокалорийно, так и удобно: залил на ночь — а утром ешь. Вообще, гречку раньше не любила, а теперь — с удовольствием ем. Вкусный, полезный, отличный продукт!

    2018-08-15 в 9:17 | Ответить
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: