Стоит ли пить соевое молоко — все «за» и «против»

1 Напитки для похудения

Полезно ли пить соевое молоко при похудении, а также просто для здоровья, если человек не на диете? Отзывы потребителей могут подсказать, какие рецепты из соевого молока наиболее вкусны, а отзывы диетологов – в чем заключается польза и вред этого продукта. Напиток, имеющий высокую популярность у вегетарианцев, имеет мало общего с обычным молоком животного происхождения и у него есть свои особенности.

Напиток, известный в России, Украине и в части государств зарубежной Европы под названием «соевое молоко», в других странах именуется иначе. Так, например, в Китае на этикетках написано просто «соевая жидкость», а в Германии – «соевый напиток». Аналогия с коровьим молоком (или любым другим животного происхождения) взята за основу благодаря цвету, консистенции и наличию белков.

соевое молоко польза и вред

Органолептические свойства у соевого молока не отличаются особой яркостью. На вкус оно довольно приятное, слегка сладковатое, но не приторное. Запах нейтральный и ненавязчивый. Из напитка делают знаменитый тофу, кефир и йогурт. В неизменном виде бобовая жидкость используется в приготовлении супов и бульонов, пудингов, десертов.

Состав соевого молока

Пищевая ценность характеризуется высоким процентом белков – на их долю приходится 35%. При этом в протеинах содержится аж 8 незаменимых аминокислот (аргинин, гистидин, валин, лизин, лейцин и другие). Отличительной особенностью является отсутствие лактозы (молочного сахара).

Чтобы сравнить пищевую ценность и калорийность молока коровьего и соевого, перейдите по выделенной ссылке. В статье «Калорийность молока разной жирности и происхождения» есть подробная информация с цифрами на эту тему.

Из биологически активных веществ выделяются витамины группы В, витамин А (55 мкг), витамин Е (0,11 мкг), витамин К (3 мкг), лецитин, изофлавоны. Из минеральных веществ на первое место выходят калий — 123 мг, кальций — 123 мг, магний — 15 мг, натрий — 46 мг, фосфор — 44 мг, железо – 0,43 мг.

По сравнению с коровьим молоком жидкий бобовый экстракт содержит гораздо меньше насыщенных жирных кислот и абсолютно не содержит холестерина. Количество моно- и полиненасыщенных жирных кислот относительно высокое – 1,24 г. Это позволяет использовать соевое молоко при похудении. В разгрузочной диете напиток полезен благодаря высокому содержанию белка и низкому – липидов.

Калорийность обезжиренного соевого молока составляет 28 ккал/100 г, а при жирности 18% — 68 ккал/100 г.

Польза соевого молока

Специалисты по рациональному питанию неоднозначны в своем мнении по поводу пользы и вреда напитка из бобов. Некоторые врачи и диетологи рекомендуют его использовать даже при грудном вскармливании (ГВ), тогда как другие категорически опровергают целесообразность подмены настоящего молока растительным.

Благодаря тому, что молоко из сои легко и практически полностью усваивается, его можно смело пить при язве желудка и кишечника, гиперсекреции желудочного сока, а также при хроническом холецистите. Этот продукт рекомендуется включать в рацион людей, страдающих сердечно-сосудистыми проблемами (гипертонией, ишемической болезнью, аритмией, атеросклерозом).

напиток из сои полезные свойства

Как уже было отмечено соевое молоко полезно при ожирении. Низкая калорийность, высокая усвояемость позволяют включать продукт в меню разгрузочных диет при похудении. Для улучшения вкуса и повышения полезных свойств в напиток добавляют жень-шень, мед, морковь, ягоды и даже коллаген.

Соевое молоко чаще всего употребляют вегетарианцы, а также люди, соблюдающие религиозные посты. Иногда продукт включают в меню при диете как заменитель настоящего молочного напитка. Так, например, некоторые худеющие по своим соображениям включают его в рацион творожного дня при шестилепестковой диете. Молочный напиток не возбраняется пить параллельно с употреблением творога.

Читайте на mFigura.ru:

Калорийность и пищевая ценность творожной массы

Чем полезны мочегонные чаи для похудения и здоровья

Противопоказания и вред

Польза соевого молока подчеркивается многими специалистами, однако у этого продукта есть и значительные «минусы». Первый отрицательный момент касается наличия фитиновой кислоты. Это вещество связывает в пищеварительном тракте многие полезные элементы (железо, цинк, магний, кальций) и их доступность для организма снижается в разы.

Во-вторых, есть научные данные, которые свидетельствуют о том, что если рацион наполовину составлять из соевых продуктов, у мужчин снижается выработка сперматозоидов. Многие педиатры не рекомендуют соевое молоко при ГВ – в этом вопросе у медиков до сих пор нет единого мнения.

соевое молоко при похудении

Отзывы врачей утверждают, что данная жидкость действует негативно на работу щитовидной железы, особенно у детей. Кроме того, соя — один из продуктов, лидирующих по содержанию фитоэстрогенов (аналогов женских половых гормонов). Это означает, что бобы в больших количествах нежелательны при беременности, а также детям и мужчинам.

Вред соевого молока может быть очевиден и в том случае, если оно изготовлено из генетически модифицированных бобов. Экологичность и безвредность такой продукции до сих пор находится под очень большим вопросом. Поэтому, чтобы не рисковать своим здоровьем и здоровьем будущих детей, нежелательно использовать в рационе плоды геномодифицированных растений.

Читайте на m-Figura.ru:

Польза и вред мочегонных препаратов

Как приготовить — рецепт

История гласит, что соевое молоко «изобрел» философ Лю Ань во втором веке до нашей эры. Этот китаец был заботливым сыном и напиток приготовил для своей пожилой матери, которая из-за потери зубов не могла есть любимую сою в виде бобов.

Чтобы сделать напиток, соевые бобы сначала замачивают на два-три часа. Затем из них делают пюре и варят его. Готовую массу пропускают через фильтр и остужают. Чтобы приготовить соевое молочко в домашних условиях удобнее пользоваться специальным электроприбором.

Сейчас рецепт приготовления растительного молочного напитка очень популярен в Японии и Китае. В рационе жителей этих стран практически отсутствует обычное в нашем понимании молоко. Популярна бобовая жидкость также в странах южной Европы, южной и центральной Африки, Америки (включая и северную, и южную).

Логотип сайта Моя фигура
Комментариев к статье: 1
  1. Larimar55

    Моя доча пьет соевоео молоко, у нее непереносимость лактозы

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных