Если вы придерживаетесь низкокалорийной легкой диеты, то очень полезно включить в ее меню полезный и богатый на белки суп из шампиньонов. Его можно готовить на обед в сочетании с подходящим вторым блюдом из овощей и мяса. Достоинствами грибного супчика являются также быстрота приготовления и низкое содержание жиров. Последнее качество позволяет включать это жидкое блюдо также в антихолестериновую диету.
С помощью легкого супа из шампиньонов можно сделать разгрузочное меню разнообразным и более интересным, что всегда важно при однообразных разгрузках. Помимо небольшого количества калорий этот грибной супчик отличается сытностью и питательностью, поэтому чувства голода после него не остается.
Основные показатели блюда
Время готовки – 40 минут
Энергетическая ценность – 61,7 ккал на 100 г
Количество питательных веществ на 100 г:
Жиров – 1,6 г
Углеводов – 1,7 г
Белков – 6,7 г
Для готовки понадобится
- Вода – 1 л
- Шампиньоны – 300 г
- Картофель – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Рис – 3 ст.ложки
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль, перец
Приготовление
- Свежие шампиньоны нужно промыть и порезать на кусочки небольшого размера. Если в наличие нет свежих грибов, то их можно заменить замороженными. В этом случае шампиньоны сначала полностью размораживают.
- Грибы складывают в кастрюлю, заливают указанным количеством чистой холодной воды. Добавляют хорошо промытый в нескольких водах рис. Доводят все содержимое до кипения. Снимают пену, солят по вкусу и добавляют сливочное масло.
- Огонь убавляют до минимального уровня и варят на нем рис с грибами примерно 10 минут.
- Пока содержимое кипит, очищают и шинкуют репчатый лук, трут на мелкой терке морковку и обжаривают оба измельченных овоща на разогретой сковороде в растительном масле.
- Картофель нарезают небольшими кубиками, по истечении указанных 10 минут, складывают в кастрюлю подготовленные картофельные кубики, обжарку из лука и моркови, лаврушку. Варят содержимое до готовности – примерно 10 минут.
Чтобы улучшить вкус и обогатить грибной суп витаминами, в него желательно добавить порезанную свежую зелень (лучше всего укроп). Если зелень сушеная, то ее рекомендуется всыпать в кастрюлю за 2 минуты до выключения огня. Трава успеет за это время отдать свой аромат блюду. Подают такой суп из шампиньонов со сметаной (низкой жирности в случае диеты) и сухариками из черного хлеба.
Приятного аппетита!