Какой рис самый полезный для похудения

Рис – одна из самых популярных круп в мире. Ее нередко используют не только в пищевых целях, но и лечебных. Отличные адсорбирующие свойства и высокая питательность делают этот продукт незаменимым для диетического питания, в том числе и при снижении веса. Но в этой связи важно разобраться, какой рис самый полезный для похудения.

О том, что это зерно полезно при снижении веса говорят положительные отзывы о рисовом разгрузочном дне, а также недельной диете, которая рекомендуется многими худеющими. Существует много разновидностей рисового зерна и все они отличаются своими особенностями.

Прежде чем делать выводы о том, какой рис лучше для похудения, стоит разобраться, каким он вообще бывает. В зависимости от того, какой признак положен в основу, выделяют классификации.

По форме

Длиннозернистый

Он состоит из тонких и длинных зернышек (до 8 мм). Самыми популярными сортами в этой группе являются «Басмани», «Жасмин». Для приготовления длиннозернистого риса требуется небольшое количество жидкости.

Среднезернистый

Зерно более округлой формы, длиной до 6 мм. Для готовки требуется большое количество жидкости. В результате варки из среднезернистого риса получается блюдо со слегка слипшимися рисинками. Чаще всего используется для приготовления каш и супов. Бывает белым и коричневым. Наиболее знаменит сорт «Арборио».

Круглозернистый

Длина отдельных зернышек не превышает 5 мм. В результате варки получается разваристая каша. Такой рис не используется для рассыпчатых крупяных блюд. Известным сортом является «Валенсия».

По обработке

Шлифованный

В результате предпродажной обработки зерно теряет свои оболочки, а вместе с этим и массу полезных веществ. Но зато оно очень долго хранится, поэтому его и много в магазинах. Однако для похудения это не самый лучший вариант. Минимальные адсорбирующие свойства (по сравнению с другими разновидностями), обилие крахмала и обедненность витаминами и минералами – это минусы шлифованной крупы.

Пропаренный

Несмотря на то, что это шлифованный рис паровая технология обработки зерна позволяет сохранить в нем большое количество ценных веществ – до 80%. По своим органолептическим свойствам пропаренный рис напоминает шлифованный, но для похудения он более полезен.

Не шлифованный

Сюда относится зерно, в котором сохранены ценные оболочки. В эту категорию попадает знаменитый бурый, черный и красный рис. Если стоит цель похудеть, то можно сказать, что это самый полезный рис.

Читайте на сайте «Моя Фигура»:

Арахисовая паста на диете — какая лучше

По цвету и качеству

В мире существует более 20 видов риса и еще больше сортов. Наибольшее распространение редкие сорта имеют в странах Азии. Европейцы знакомы лишь с самыми популярными и востребованными видами. Поэтому сравнивать будем только их, основываясь на цвете.

Белый

Эта крупа в изобилии представлена на полках магазинов. Однако по ценности для здоровья и похудения – это не самый лучший вариант. Белый рис является максимально обработанным. Это означает, что около 80% полезных веществ из него уже потеряно.

Есть два выхода, которые позволяют увеличить так называемый КПД белого риса. Первый заключается в том, чтобы выбирать пропаренную крупу. А второй способ – это замачивание риса и употребление его без термической обработки.

Зерно тщательно промывают и погружают в воду на пять дней. За это время из риса выйдет лишний крахмал и он приобретет более выраженные адсорбирующие свойства. Такой замоченный полуфабрикат едят по столовой ложке натощак за 3-4 часа до завтрака, тщательно пережевывая. Рисовый курс по очищению должен длиться примерно две недели. В течение дня необходимо придерживаться правильного питания – избегать очень жирных, острых, кислых, копченых, соленых блюд.

Красный

Это тайландская разновидность риса, которую выращивают еще и на юге Франции. Отличается очень легким ореховым привкусом и самым высоким процентом клетчатки. Красноватый оттенок зерно имеет благодаря процианидам – веществам, которые есть также в бруснике, корице, красном вине. Благодаря красному рису организм активнее выводит холестерин, насыщается железом и витаминами группы В.

Бурый

Его еще называют иногда коричневым. По технологии обработки он относится к типу не шлифованных, поэтому сохраняет в составе максимум полезных для здоровья веществ. Бурый рис помогает поддерживать тонус мышц, что важно при больших физических нагрузках во время похудения. Эта крупа более жесткая по сравнению с белой, поэтому ее рекомендуется предварительно замачивать на 8-10 часов.

Черный

Такой цвет имеет рис разного происхождения. Сюда относится, например, знаменитый и дорогой тибетский рис. Дикий рис, который выращивается в Северной Америке, также выделяется черным цветом. В любом случае это не обработанное зерно, которое однозначно полезно для питания.

Количество крахмала в данной крупе минимально, в вот содержание клетчатки находится на высоком уровне. Биохимический состав черного риса включает в себя важный для похудения фермент – липазу. Это соединение помогает организму расщеплять не только жиры, поступающие с пищей, но и те, что уже накоплены в тканях. По сравнению с уже перечисленными эта разновидность более дефицитна в наших магазинах. Но полезные свойства крупы стоят того, чтобы поискать ее.

Какой рис является самым полезным для похудения? Подводя итоги, можно сказать, что на первом месте стоит красный, бурый или черный рис, не подвергавшийся шлифовке. Если нет возможности приобрести их, то рекомендуется отдавать предпочтение белому пропаренному рису.

Но в любом случае не исключайте из рациона эту полезную крупу. Часто возникают дискуссии, какие зерновые лучше в диетическом питании, например, рис или гречка, рис или овсянка. Необходимо грамотно выбирать и разумно комбинировать разные продукты. В этом случае похудение будет происходить с сохранением здоровья.