Чтобы разнообразить меню, можно приготовить диетические оладьи из кабачков. Рецепт подразумевает невысокое содержание калорий. А наличие клетчатки, витаминов и многих минеральных веществ делают это блюдо не только вкусным, но и весьма полезным для всех, кто поставил перед собой цель снизить вес.
Для приготовления этих низкокалорийных оладушек подойдут не только кабачки, но и другие разновидности тыквенных – патиссоны и цуккини. Калорийность сырого кабачка довольно низкая, но общая энергетическая составляющая у оладушек получается выше. Чтобы узнать все о калорийности кабачка и блюд из него, читайте вот эту статью.
Кабачковые оладьи — рецепт
Ингредиенты:
- 500 г кабачков
- Одно яйцо
- Пучок зелени
- 4-5 ст. ложек муки
- 1 зубчик чеснока
- Соль
- Молотый перец
- Рафинированное растительное масло
Диетические оладьи из кабачков — приготовление
- Кабачки моют, срезают плодоножку и измельчают на крупной терке. Для оладьев можно использовать овощи любой спелости – и молодые, и даже перезревшие. Если кабачки уже «в возрасте», то у них необходимо удалить всю внутреннее волокнистое содержимое вместе с семенами. Нужно также очистить овощи от жесткой кожуры.
Натертой мякоти дают время (минут 10-15) полежать, чтобы выделился сок. После этого массу отжимают. Выделившуюся жидкость не стоит выливать – ее можно использовать для приготовления овощных коктейлей, смузи для похудения или диетических супов.
У патиссонов и старых кабачков выделяется меньше сока, чем у маленьких молодых экземпляров.
Для приготовления диетических оладьев из кабачков такой отжим жидкости очень важен, так как это позволит использовать гораздо меньше муки, а значит, уменьшить количество калорий.
- В натертую кабачковую массу добавляют раздавленный чесночный зубчик и мелкопорезанную зелень петрушки, укропа, кинзы, зеленого лука, базилика (на выбор). Если оладьи готовят весной, то очень полезно добавить в них немного свежей крапивы. Кроме того, можно добавить в тесто немного овсяных или любых других отрубей. Польза от такого блюда увеличивается.
- Затем в массу разбивают яйцо и перемешивают.
При желании рецепт можно видоизменять, например, добавить немного натертой на мелкой терке моркови или увеличить количество чеснока, который придает пикантность кабачковым оладьям. Диетические качества от этого не пострадают.
- В последнюю очередь в тесто всыпают муку, соль и перец. Что касается соли, то увлекаться ею не стоит, так как диетические блюда готовятся, как правило, с уменьшенной дозой соли.
- На горячую сковороду наливают немного масла и ложкой накладывают кабачковую массу, чтобы получились небольшие оладьи толщиной около сантиметра.
- Оладьи обжариваются 2-3 минуты с одной стороны и столько же времени с другой.
Оладушки можно есть с низкокалорийным соусом или кабачковым вареньем. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде в качестве легкого перекуса. Такие подрумяненные диетические оладьи из кабачков или патиссонов также отлично подойдут на обед или ужин.