Капуста брокколи относится к одним из самых полезных диетических продуктов. Врачи настоятельно рекомендуют чаще использовать это крестоцветное в своем рационе. Употреблять брокколи в сыром виде любят далеко не все. А вот горячие блюда с этой разновидностью капусты получаются очень вкусными. Примером может служить диетический суп из брокколи.
Он получается очень легким, низкокалорийным и быстро усваивается в желудочно-кишечном тракте. Именно поэтому диетологи часто рекомендуют включать его в различные диеты для похудения.
Например, он идеально вписывается в меню капустной диеты. Кроме того, легкий суп подходит в комплексное обеденное меню для тех, кто активно занимается в тренажерном зале.
Время готовки – 40 минут
Энергетическая ценность – 112 ккал
Количество питательных веществ:
- Жиров – 1,1 г
- Углеводов – 7,5 г
- Белков – 13,5 г
Для приготовления понадобится:
- Вода – 2 стакана
- Куриная грудка – 300 г
- Брокколи – 200 г
- Морковь – 1 шт
- Лук порей – 1 шт
- Рис – 80 г
- Соль
- Лавровый лист
Приготовление супа из брокколи
- Для диетических блюд лучше всего использовать белое мясо – в нем почти нет жира, а белок отличается высоким качеством. Куриную грудку моют и режут на небольшие кусочки.
- Морковь среднего размера чистят и режут на маленькие кубики.
- Лук разрезают пополам.
- Брокколи разбирают на отдельные соцветия.
- Рис тщательно промывают под проточной водой.
- Доводят воду до кипения, кладут в нее подготовленное куриное мясо. После закипания снимают пену, добавляют нарезанную морковь и пару листочков лаврушки. Оставляют содержимое кипеть на медленном огне еще примерно 15 минут.
- Затем кладут в кастрюлю лук и продолжают варить еще 10 минут. После этого лук и лавровый лист достают из кастрюли.
- Добавляют к содержимому кастрюли промытый рис, соцветия брокколи и соль по вкусу. Продолжают варить суп до полной мягкости риса.
Суп по этому рецепту получается с прозрачным бульоном. Благодаря куриному мясу он содержит достаточное количество белка, а овощи являются источником не только важных витаминов и антиоксидантов, но и клетчатки, которая хорошо очищает кишечник.
Узнайте также:
Диетические котлеты из брокколи — 8 рецептов
Почему нужно есть капусту при похудении
Полезные свойства такого супа можно усилить, если после снятия с плиты добавить в него чайную ложку свежей льняной муки. Такая пищевая добавка сделает консистенцию супа более густой, а биохимический состав более богатым. Вместо льняной муки, которая очень полезна для похудения и очищения организма можно добавить и перемолотые семена льна.
Если суп из брокколи готовится для разгрузочного меню при похудении, то важно также не пересаливать его, так как избыток соли провоцирует задержку жидкости в организме и ухудшает обмен веществ.
Для разнообразия можно приготовить суп из брокколи и по другому интересному рецепту:
Удачной готовки и приятного аппетита!