Есть определенный набор продуктов, который рекомендуется диетологами в качестве основы питания при похудении. В этот список попадает и кефир.
Этот кисло-молочный напиток обладает массой полезных свойств, которые и обеспечивают процесс снижения веса. Что в первую очередь важно знать, применяя кефир для похудения:
Биохимический состав кефира
Содержание основных питательных веществ в этом продукте невелико, но их сбалансированный состав делает кефир полезным для рациона человека.
Содержание белков, углеводов и жиров в кефире:
Белки – 2,8-3,2 %
Углеводы – 4-4,2%
Жиры – 0-4,5 %
Помимо этой триады в кефире содержится немало витаминов, из которых на первом месте находятся витамины группы В, А, С, Е, РР. Из минеральных веществ выделяются кальций, калий, фосфор, железо, цинк, магний.
Узнайте также:
Калорийность и питательность кефира
Кефир отличается низкой калорийностью, что считается очень важным при диете. Чаще всего используется кефирная диета на 7 дней или краткосрочная на 3 дня. Низкая калорийность напитка также ценится и при кефирном разгрузочном дне, который может быть не только в «чистом» виде на кефире, но и в таких сочетаниях как «кефир и творог», «кефир и яблоки», «кефир и гречка».
Калорийность кефира на 100 мл:
Жирный (3,2%) – 56 ккал
Среднежирный (2,5 %) – 45-50 ккал
Маложирный (1 %) – 36-40 ккал
Обезжиренный – 27-32 ккал
Польза кефира для похудения
- Этот напиток получают из пастеризованного молока путем сбраживания специальной закваской, основную часть которой составляют молочно-кислые бактерии. Они расщепляют лактозу до молочной кислоты.
В среднем в кефире накапливается до 0,9% молочной кислоты. Она снижает рН среды и тем самым создает неблагоприятные условия для размножения бактерий.
Если в среде присутствуют молочные дрожжи, то часто молочно-кислое брожение сопровождается спиртовым. В результате этого процесса в кефире может накапливаться до 0,03% спирта (по объему). Но такая невысокая доза не приносит ощутимого вреда здоровью.
- Кефир усваивается в три раза быстрее, чем молоко. Это также способствует лучшему пищеварению и усвоению питательных веществ. Поэтому этот напиток показано использовать не только для кефирной диеты или разгрузочного дня на кефире, но и в обычном смешанном питании.
- Кефир улучшает секрецию желудочного сока и нормализует перистальтику кишечника. При этом он хорошо насыщает и снижает чувство голода. Чтобы усилить это качество, полезно использовать при похудении кефир с корицей. Такой напиток считается отличным жиросжигателем и регулятором аппетита.
- В результате молочно-кислого брожения в продукте синтезируются и другие полезные вещества. К ним относится, например, низин. Этот естественный антибиотик способен угнетать возбудителей некоторых болезней, в том числе кишечную палочку. Данная особенность не относится напрямую к похудению, но в целом для организма крайне важна, так как создает благоприятные предпосылки для нормального функционирования организма и улучшения обмена веществ.
Кефир для похудения можно употреблять не только с корицей, он отлично сочетается с фруктами в составе диетических коктейлей и смузи для похудения. В каком бы виде не употреблялся этот древний напиток, он приносит много приятных бонусов для здоровья и фигуры.
Узнайте также: