Как сделать кефир полезным для похудения

Свежеприготовленный гомогенный кефир для похудения считается идеальным продуктом. Он обладает массой положительных свойств, которые обеспечивают процесс снижения веса. Существует много простых рецептов кефира для похудения: с корицей, семенами льна, гречкой, имбирем, мандарином. Напиток полезно пить утром натощак, на ночь или заменять им обед во время строгой диеты или разгрузочного дня.

Биохимический состав

Содержание трех питательных веществ в этом продукте невелико, но их сбалансированный состав делает кефир полезным напитком для человека. Содержание белков, углеводов и жиров составляет:

• Белки – 2,8-3,2 %
• Углеводы – 4,0-4,2%
• Жиры – 0-4,5 %

Помимо этой триады в кефире содержится немало витаминов, из которых на первое место выходят витамины группы В, А, С, Е, РР. Из минеральных веществ выделяются:

• Кальций
• Калий
• Фосфор
• Железо
• Цинк
• Магний

Кефир отличается низкой калорийностью, что считается очень важным при диете. Чаще всего используется кефирная диета на один или несколько дней. Разгрузочный день может быть не только в «чистом» виде на кефире, но и в сочетаниях с творогом, яблоками», гречкой. Блюда и напитки разбавляют семенами льна, имбирем, свеклой, черносливом, корицей.

Точная цифра калорийности (на 100 мл) молочного напитка зависит от жирности:

• Жирный (3,2%) – 56 ккал
• Среднежирный (2,5 %) – 45-50 ккал
• Маложирный (1 %) – 36-40 ккал
• Обезжиренный – 27-32 ккал

Польза кефира для похудения

Этот напиток получают из пастеризованного молока путем сбраживания специальной закваской, основную часть которой составляют молочно-кислые бактерии. Они расщепляют лактозу до молочной кислоты. В среднем в кефире накапливается до 0,9% молочной кислоты. Она снижает рН среды и тем самым создает неблагоприятные условия для размножения патогенных бактерий.

Если в среде присутствуют молочные дрожжи, то часто молочно-кислое брожение сопровождается спиртовым. В результате этого процесса может накапливаться до 0,03% спирта (по объему).

Кефир усваивается в три раза быстрее, чем молоко. Это также способствует лучшему пищеварению и усвоению питательных веществ. Поэтому полезный напиток показано пить не только во время кефирной диеты или разгрузочного дня, но и в обычном смешанном питании.

Завтрак на кефире улучшает с утра секрецию желудочного сока и нормализует перистальтику кишечника. При этом он хорошо насыщает и снижает чувство голода. Чтобы усилить это качество, полезно использовать при похудении кефир с корицей. Такой напиток считается отличным жиросжигателем и регулятором аппетита.

В результате молочно-кислого брожения в продукте синтезируются и другие полезные вещества. К ним относится, например, низин. Этот естественный антибиотик способен угнетать возбудителей некоторых болезней, в том числе кишечную палочку. Данная особенность не относится напрямую к похудению, но в целом для организма крайне важна, так как создает благоприятные предпосылки для нормального функционирования организма и улучшения обмена веществ.

Как похудеть на кефире

Для диеты необходимо выбирать только правильный кефир, а именно — свежий. Старый продукт менее насыщен полезными микроорганизмами, там больше углекислоты и в организме он вызывает не послабление, а, наоборот, запоры. Если цель разгрузочного дня на кефире – похудение, то кисломолочный продукт желательно брать низкокалорийный (обезжиренный или с жирностью до 2,5%).

Кефир для похудения на ночь

Этот вариант употребления кисло-молочного продукта также имеет свои плюсы. Но чтобы он сработал, необходимо выполнять определенные условия:

1. Диетический ужин должен быть ранним (за 5-6 часов до сна), низкокалорийным и небольшим по объему.
2. Кисло-молочку (250-300 мл) пьют примерно за полчаса до сна, чтобы снизить аппетит и подавить чувство голода, которое может появиться и мешать спокойному сну.
3. Чтобы увидеть результат, кефир на ночь для похудения пьют длительное время. При этом используют разные рецепты.

Современные диетологи рекомендуют пить кефир для похудения, а также для оздоровления, именно на ночь. Хотя это правило не является аксиомой. В Аюрведе кисло-молочные продукты, наоборот, рекомендуется употреблять утром, а вечером (на ночь) – теплое молоко. Поэтому, если восточная философия питания «ближе сердцу», то кефир пьют на завтрак. Это также поможет похудеть при условии, что основные приемы пищи умеренные по объему и калориям.

Кефирная диета для похудения

Этот способ диетологи рекомендуют использовать в разной продолжительности. Есть хорошая кефирная диета на 7 дней. Отзывы о ней впечатляют – минус 10 кг от прежнего веса, если соблюдать все правила.

Для тех, кто не может из-за отсутствия силы воли выдержать неделю жесткого ограничения в питании, рекомендуется кратковременная кефирная диета на 3 дня. Она также дает неплохой результат и является началом для дальнейшего (уже нестрогого) ограничения в питании.

Кефирный разгрузочный день

Это отличный способ для кратковременной разгрузки организма. Он помогает освободить пищеварительный тракт, почувствовать легкость и потренировать свою силу воли, которая крайне необходима для похудения.

Разгрузочный день может быть строгим – в этом случае за день выпивается 1-1,5 литра свежего кефира и 0,5-1 литр другой жидкости. Подойдет чистая вода, минералка, зеленый чай, травяной чай (для него лучше использовать травы, снижающие аппетит). Нестрогий кефирный разгрузочный день включает в своем меню обед (или ужин), приготовленный по диетическим рецептам.

Если по принципиальным соображениям или состоянию здоровья нет желания использовать длительные диеты, то кратковременные разгрузки на кефире 1-2 раза в неделю идеальны. Эффект от них всегда заметен. Главное, чтобы в остальные дни питание было умеренным и сбалансированным по питательным и биологически активным веществам.

В системе диетического питания большой популярностью пользуется разгрузочный день на кефире с корицей. Оба продукта обладают многими полезными свойствами для здоровья человека. Именно они определяют ценность такого разгрузочного дня и все положительные последствия, наступающие после его проведения. Кроме того, разгрузка на кефире с корицей отличается простотой применения, доступностью обоих компонентов и хорошими результатами. Еще более многогранным действием обладает кефирный напиток с корицей и медом. Его жиросжигающий эффект обусловлен нормализацией пищеварения.

Выбирая специю, необходимо обращать внимание на ее свежесть. Долго пролежавший порошок теряет большую часть своих полезных качеств. Кроме того, крайне желательно выбирать настоящую цейлонскую корицу, а не ее аналог – кассию. Отличить их можно по нескольким признакам:

1. По цвету: цейлонская имеет светло-коричневый цвет, а кассия – более темная с красноватым оттенком.
2. По запаху: настоящая корица более ароматная, чем ее подделка.
3. По твердости: трубочки цейлонской более мягкие и хрупкие (они легко крошатся), трубочки кассии плохо поддаются помолу.
4. По производителю: настоящая корица родом из Шри-Ланки, а на упаковках с кассией указаны Китай, Индонезия или Вьетнам.

Ароматная пряность гармонично дополняет молочно-кислый напиток и обогащает его биологически активными веществами. Специя оказывает многогранное воздействие на организм:

• ускоряет метаболизм;
• снижает уровень глюкозы в крови;
• подавляет аппетит;
• снижает уровень холестерина;
• улучшает пищеварение.

Но, конечно, кефир для похудения можно употреблять не только с корицей. Он отлично сочетается с фруктами, например, мандарином в составе диетических коктейлей и смузи. В каком бы виде не употреблялся этот древний напиток, он приносит много приятных бонусов для здоровья и фигуры.

Подготовка к кефирной диете

Несмотря на всю пользу от однодневных диет, ими нельзя увлекаться очень часто. Оптимальная частота для проведения разгрузочных дней на кефире составляет 1-2 раза в неделю. Это с учетом того, что в остальные дни вы получаете полноценное питание. Длительные диеты организуют, ориентируясь на состояние здоровья и цель похудения (выраженную в килограммах).

Накануне запланированного разгрузочного дня следует очень легко поужинать. Лучше всего, если последний прием пищи будет состоять из растительной и молочной продукции. По времени ужин должен быть за 4-5 часов до отхода ко сну. Не менее важен режим питания и рацион после короткой диеты. О том, какие правила важны в этот период, читайте в статье о выходе из разгрузки.

Питьевой режим

В последние годы диетологи в один голос заверяют, что суточный объем воды должен составлять от 1,5 до 2,5 литра в день (в зависимости от комплекции, активности человека и погодных условий). Это количество не включает напитки, супы и другие жидкие блюда – только воду. Поэтому во время однодневной разгрузки на кефире необходимо дополнительно пить чистую воду.

Режим питания

Есть два варианта употребления напитка в течение дня. По первому все количество продуктов делят на 5-6 равных порций и выпивают во время обычных приемов пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, на ночь перед сном).

По второму варианту пить приготовленный по любому рецепту кефир можно по мере возникновения чувства голода небольшими порциями (1/3 – ½ стакана). В перерывы пьют теплую воду, которая на некоторое время притупляет вспышки голода.

Рецепт домашнего кефира

О том, что кисломолочные продукты полезны для здоровья и нормализации веса, знают многие. Но не все люди, ведущие здоровый образ жизни, хотят довольствоваться магазинной продукцией. В таком случае можно приготовить домашний кефир. Его рецепт прост и не требует много времени.

Приготовленный своими руками кисломолочный напиток можно с успехом использовать во время однодневной разгрузки. Смузи и коктейли на его основе получаются еще более нежными и приятными на вкус. Домашний кефир идеально подходит и для более длительного диетического питания, например, для недельной кефирной диеты. Но в этом случае придется запастись большим объемом натурального напитка. Главное – употреблять его всегда свежим. Время, которое требуется для готовки напитка, составляет всего 20 минут. Но это без учета периода брожения.

Количество питательных веществ распределяется следующим образом:

• Доля жиров – 3,3 г
• Доля углеводов – 4,7 г
• Доля белков – 3,2 г

А теперь непосредственно сам рецепт домашнего кефира для похудения. Для приготовления продукта понадобится молоко (1 литр) и готовый кефир (2-3 ст. ложки).

Приготовление домашнего кефира

Если молочнокислый продукт необходим в целях похудения, то желательно для его готовки покупать молоко низкой жирности. Таким образом будет гарантировано сохранение малого количества жиров и низкая калорийность. Алгоритм приготовления заключается в нескольких последовательных шагах:

1. Молоко доводят до кипения на слабом огне, остужают и процеживают через марлю в стеклянную емкость. Если этого не сделать, то в нем сохраняется пенка, которая несколько ухудшает органолептические свойства готового кефира.
2. Затем молоко ставят в холодильник на несколько часов. Этот маленький секрет позволит предотвратить горечь, которая иногда появляется при домашнем сквашивании молока.
3. Холодное молоко вновь нагревают до слегка теплого состояния. Это необходимо для создания оптимальных условий для размножения молочнокислых микроорганизмов.
4. Добавляют в молоко указанное количество кефира. Для закваски можно использовать обычный продукт из магазина. Все содержимое банки перемешивают деревянной ложкой или лопаточкой.
5. Банку накрывают крышкой или просто салфеткой. Оставляют емкость в теплом месте на несколько часов. Достаточно 4-5 часов, но для тех, кто не страдает повышенной кислотностью желудка и любит более кислый вкус, можно выдержать напиток дольше.
6. После того как смесь перебродила, кефир убирают в холодильник, чтобы остановить дальнейшую жизнедеятельность молочнокислых бактерий.

По такой технологии очень просто приготовить натуральный и экологически чистый продукт. Для гурманов, которые любят комбинировать кефир с другими полезными и вкусными ингредиентами, существуют рецепты вкусных диетических коктейлей или смузи.

Рецепты кефира для похудения

Как вариант можно попробовать кисло-молочный напиток с измельченной зеленью и/или огурцом. С целью похудения в кефир добавляют имбирь – он усиливает процесс расщепления жиров. Особенными свойствами обладает жиросжигающий коктейль на основе кефира и корицы. В любом случае получается вкусный витаминизированный напиток, который полезен в любое время года.

Кефир — семена льна

В стакан с напитком добавляют ½ перемолотых семян льна. Общее количество льна на один день – 2-3 чайных ложек. Перемолотое семя льна можно заменить целыми семенами или льняной мукой. Рецепт такого кефира для похудения идеален при склонности к запорам.

Читайте на сайте F-figura.ru

Разгрузочный день на клубнике — главное

Кефир – мандарин – семена льна

Это оригинальный смузи, который придется по вкусу любителям кисло-сладких десертов. В блендере измельчают два очищенных мандарина, добавляют стакан магазинного или домашнего кефира и чайную ложку перемолотых семян льна.

Кефир — красный перец

Любители острого и жгучего вкуса могут разнообразить разгрузочное меню коктейлем с молотым красным перцем. Его добавляют в напиток на кончике ножа. С перцем следует проявлять осторожность при чувствительном желудке.

Кефир — имбирь

Полезная жгучая пряность улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Для приготовления коктейля можно взять свежий корень имбиря, натереть его на мелкой терке и добавлять в количестве ¼ чайной ложки на стакан. Если имбирь в сухом порошке, то достаточно взять его на кончике ножа.

Кефир — отруби

Ржаные, пшеничные или овсяные отруби добавляют в кефир заранее, чтобы они успели разбухнуть. Можно предварительно заварить отруби в кипятке и добавлять их в напиток непосредственно перед употреблением. Суточная норма отрубей составляет 30 г.

Кефир — корица — мед

Вариант рецепта для тех, кому не нравится кислинка. В стакан с напитком добавляют ½ или целую чайную ложку меда и щепотку корицы. Желательно, чтобы мед был жидкий – так он быстрее растворится.

В поисках низкокалорийных и полезных продуктов для похудения на выручку приходит кефир. Этот общедоступный кисло-молочный напиток помогает не только сбросить лишние килограммы, но и решить многие проблемы с желудочно-кишечным трактом. При этом не следует полностью и надолго исключать из питания другие продукты. Именно поэтому важно знать, как похудеть на кефире без вреда для организма.