Овсянка – один из самых полезных продуктов в нашем меню. Объясняется данный факт богатым химическим составом и свойством овса эффективно очищать желудочно-кишечный трак. Именно поэтому блюда на основе этой крупы включают в рацион детей, больных людей, спортсменов, а также худеющих. В чем же конкретно заключается польза злака и в каком виде его полезно употреблять?
Химический состав овса
Самый большой процент приходится на крахмал — до 60%. На втором месте из питательных веществ стоят белки – 18%. Причем протеины овса относятся к группе легкоусвояемых. В белках содержится много незаменимых аминокислот – 3,3%. А вот количество жиров ограничено 9%. Из других природных соединений выделяются:
- Фосфолипиды
- Флавоноиды
- Стерины
- Сапонины
- Кумарин
- Глютаминовая кислота
- Сахара
- Клетчатка
- Органические кислоты
- Витамины В1, В2, В3, В6, РР, биотин
- Фитиновые кислоты
- Фолацин
- Макро- и микроэлементы
В каком виде используется овес
Благодаря богатому биохимическому составу и широкому спектру полезных свойств овсянка применяется не только в традиционном рациональном питании, но и в лечебном. Не является исключением похудение и очищение организма.
Овсянка на воде или овсянка на кефире часто используется в разгрузочном рационе – во время овсяной диеты или разгрузочного дня на овсянке. Известная овсяная диета для похудения включает кашу из овса, овсяный кисель, запеканки из этой крупы, а также овсяноблин.
Что касается напитка на основе этого злака, то особой популярностью пользуется очищающий овсяный кисель с черносливом и свеклой. Каждый его компонент работает как «метла»: активирует работу желудочно-кишечного тракта и выводит из него шлаковые массы и токсины.
Читайте на страницах m— Figura.ru:
Можно ли похудеть на овсянке
Разгрузочный день на овсянке
Полезные свойства овса
Популярность геркулеса и цельного зерна объяснятся их полезными свойства. Слизистые отвары (например, кисель) используют при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Такие напитки помогают при дефиците железа, которым сопровождается анемия. Отвары действуют как стимуляторы перистальтики кишечной трубки и как адсорбенты. Чтобы усилить действие напитка в него добавляют другие продукты с похожим действием (речь идет о знаменитом киселе из овса, свеклы и чернослива).
Помимо этого отвары и блюда из овса и крупы обладают и множеством других лечебных свойств:
- Желчегонное
- Мочегонное
- Потогонное
- Успокаивающее
- Липотропное
- Противовоспалительное
- Антисклеротическое
- Обволакивающее
- Гипогликемизирующее
- Отхаркивающее
При таком огромном списке положительных свойств у крупы есть некоторые минусы. В частности, она является тяжелой для желудка. По сравнению с другими кашами она медленно переваривается в желудочно-кишечном тракте и провоцирует газообразование. Чтобы нивелировать этот отрицательный момент, рекомендуется готовить или употреблять овсянку с кефиром, айвой или лимоном. Есть еще один совет – добавлять в кашу побольше масла.
Что касается добавления подкисляющего компонента, то более подробно об этом можно прочитать в статье, посвященной овсянке с кефиром. Из нее вы узнаете, почему овсянка на кефире более полезна, чем овсянка на воде или молоке и как готовить такое блюдо правильно.