Куриное мясо по праву считается диетическим продуктом и часто используется в разгрузочном или лечебном меню. Особой легкостью обладают супы из грудки и куриных субпродуктов. Для разнообразия рациона можно приготовить, например, низкокалорийный суп с куриной печенью. Готовится он без особых усилий всего за 40 минут.
Чем полезен суп из куриной печени
Такое блюдо включают в меню многих разгрузочных диет (низкоуглеводной, Протасова, по знаку зодиака и других). Оно отлично утоляет аппетит, снабжает организм достаточным количеством питательных веществ, витаминов и минералов. Куриная печень особенно богата железом, селеном, кобальтом, витамином А, В2, В12 и многими другими биологически активными соединениями.
В 100 г супа, приготовленного по нижеописанному рецепту, содержится всего 41 килокалория. Питательные вещества (БЖУ) распределены следующим образом. Белков содержится (в 100 г) 1,8 г, жиров – 2,4 г, углеводов – 3,3 г. Суп получается сытным и очень вкусным.
Читайте на m— Figura.ru:
Сколько калорий в отварной курятине
Сколько калорий в болгарском перце
Рецепт приготовления
Ингредиенты
- Вода – 2 л
- Печень курицы – 200 г
- Картофель – 2 шт.
- Спагетти – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лук зеленый – 20 г
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Специи – ½ ч. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль
Как приготовить
- Промытый и порезанный на маленькие кубики картофель положить в кипящую воду и сварить до полуготовности.
- Вторым этапом положить в кастрюлю хорошо промытую печенку. Каждый ее кусочек предварительно разрезать пополам.
- Репчатый лук очистить и измельчить (кубиками). Морковку натереть на крупной терке. Обжарить овощную нарезку в рафинированном растительном масле.
- Болгарский перчик также порезать на небольшие кубики и добавить в сковороду к луку и моркови. Продолжить обжаривание овощей.
- Сложить обжарку в кастрюлю к почти готовому картофелю.
- Спагетти разломать на более маленькие части и сложить в кастрюлю. Вместо спагетти можно взять мелкую суповую вермишель.
- Блюдо посолить, добавить специи и приправы. Чтобы суп с куриной печенью получился более вкусным и ароматным, рекомендуется после выключения огня дать ему 15-20 минут настояться. Зеленый лук мелко порезать и посыпать в порционной тарелке готовый суп.
Учитывая, что калорийность куриного бульона и навара на печенке не так высоки, блюдо можно смело включать в разгрузочное меню. Чтобы правильно определить, какая должна быть порция супа, необходимо руководствоваться определенными правилами. Ознакомиться с ними можно, пройдя по ссылке. Там же есть рекомендации о порции вторых блюд.